【今日の食卓】とんこつクィッティオ（米粉麺汁そば）センミー（極細麺）。小麦粉麺に比べた数多くのメリットを多くの人々は知らない

【今日の食卓】
とんこつクィッティオ（米粉麺汁そば）センミー（極細麺）。
いつもは「サルちゃんのタイ料理三昧」ネタだけど特別に。
小麦粉に比べて米粉にどういうメリットがあるかも説明します。

米粉麺

タイではクイッティオ（クィッティァオ）。
ヴェトナムではフォー。
米粉麺は、小麦粉なんかよりも米粉麺の方がずっと美味しいし、消化に良いし、アミノ酸スコアが高いし、グルテンフリーだし…。
と様々なメリットがあるということを、多くの人々に知ってもらいたいのです。

米粉麺では、基本的に「麺のコシ」がない。
もともとタイやヴェトナムでは、麺のコシなんてどーでもいいし、その点では私も同じだ。

タイでは、クィッティアオ（米粉麺の汁そば）で、センミー（極細麺）、センレック（細麺）、センヤイ（平太麺）のいずれかを使う。
私は個人的に、センミーがいちばん好きだ。

あまりにも細く、麺を食べているという感覚はあまりない。
もうスープと一緒に飲んでいるみたいな。
麺の太さの好みは人それぞれだろう。

とんこつスープ

とんこつスープは、我が家の定番の「ミツカン 麺&鍋大陸 とんこつ醤油スープの素」1100g、954円。
定番といっても、まだ最初に買ったのが中々なくならないで使っている。

とんこつ醤油の鍋またはラーメン用なんだけど、1lあって、しかも5～6倍に希釈して使うから、なかなか減らない。
そういう意味でも、超お得です。

しょうゆ味だから、あまり油っこくなく飽きない味だ。

ミツカン 麺&鍋大陸 とんこつ醤油スープの素 1110g

ビッチ ベトナムフォー 3.5mm 400g (グルテンフリー お米のうどん ライスヌードル 業務用) (米麺 米粉麺) (ベトナム料理)

ユウキ フォー(ベトナムビーフン/平麺) 200g