【今日の食卓】回鍋肉（ホイコーロー）。エバラのタレを使用

【今日の食卓】
回鍋肉（ホイコーロー）と出来合いの餃子。
エバラのタレを使用したが、やたら甘いのと辛さがないので、次回は味を調整してと頼んだ。

材料が何か違うなと思ったら、キャベツが無いので白菜を使ったと。
やっぱり回鍋肉はキャベツでないと。

元々は四川料理で当然辛く、蒜苗（ソンミョウ、葉ニンニク、ニンニクの芽）を使う。
それを日本に広めた四川の料理人がキャベツを使用したという。